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淳安美食的文化底料越来越足了

时间: 2017-03-23 16:03    
来源: 杭州日报   作者:chngtp.com

淳安美食的文化底料越来越足了

连鱼都流口水了

张七相公汤配野菜包

淳安美食的文化底料越来越足了

桃花鳜鱼

 

  到千岛湖,不仅有好看的、好玩的,更有好吃的。3月22日,千岛湖各家酒店的名厨们就使出了看家本领,烹制了整整7桌千岛湖名菜,让现场的观众大为惊叹。

  淳安的餐饮文化源远流长,至今在许多农村仍传承和保留着浓郁的地方特色。作为千岛湖旅游的要素之一,“吃在淳安”一直是淳安竭力打造的一块品牌。近年来,在千岛湖鱼头蜚声全国的基础上,淳安餐饮主管部门也一直在鼓励和引导当地的餐饮企业,积极发掘淳安传统饮食文化,并先后推出了千岛湖全鱼宴、千岛乡情宴、千岛湖都宴等三大“中国名宴”。

  在22日举办的首届千岛湖餐饮名宴展上,除了千岛湖全鱼宴、千岛乡情宴、千岛湖都宴外,淳安餐饮行业协会还联合相关餐饮企业,推出了山越王国宴、十碗头猪头宴、千岛湖船菜宴以及淳菜府宴,从而使淳安餐饮名宴数量达到了七个,也使淳安餐饮的乡土特色更加浓郁。

  “原先我们推出的千岛乡情菜,开发的初衷就是为了满足淳安移民的思乡情,是在淳朴农家风味的基础上运用传统烹饪方法烹制而成的。而这次推出的另外四个千岛湖名宴,是经过几代厨师整合、挖掘,除了地方特色更加明显之外,在烹制手法上也有创新。”淳安县餐饮行业协会秘书长徐龙发介绍说,以十碗头猪头宴为例,就是淳安金峰乡民俗民风在饮食上的体现,在金峰,凡是遇上结婚、老人做寿、小孩满月这类的喜事,都要大办宴席,而每桌的菜就是十碗,取意为十全齐美,人们也称为“十碗头”。

  据了解,为打响“吃在淳安”的品牌,淳安县委县政府还专门将发展“食养经济”打造健康美食产业,以及培育本地特色餐饮美食写进了党代会报告和政府工作报告,把淳安餐饮产业及餐饮文化的发展提升到更高的层面。

  “相信今后游客到了千岛湖,一定能品尝到更多有文化有故事的美食。”淳安县商务局局长黄红婷表示。

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